台北火鍋-吃到飽火鍋店

火鍋吃到飽

台北火鍋推薦這家台北吃到飽火鍋店,湯頭美味,食材新鮮

最新消息 首頁 最新消息
 
“料食”如神 五款家用廚房料理機橫評(全文)
2018.3.6

文章来源:http://digi.163.com/17/1108/06/D2MSNAHD001680NS_all.html

(原標題:“料食”如神五款家用廚房料理機橫評)第1頁:我們為什麼要做料理機橫評?·我們為什麼要做料理機橫評?經常聽相聲的朋友一定知道“說學逗唱”是相聲的四門基本手藝;而“吃喝拉撒”作為生命的四大基本要素,在我們每天的生活中起著舉足輕重的作用。隨著生活水平逐漸提高,光是“把肚子塞飽”早就不能滿足“饞貨”們的精神需求了,如何吃得漂亮,吃得健康才是當代年輕人應該考慮的問題。正是近幾年興起“時尚辣媽”這么個概念,才讓小家電市場迎來了又一輪的高潮。料理機就是一個很好的例子。關于這個問題,我還特意“采訪”了身邊的幾位“辣媽”,她們基本上每家都會購買一臺料理機:主要是為了給寶寶制作輔食,由于平時上班比較忙,手動或者半自動的輔食機操作和清洗起來比較麻煩,這時候料理機就變成了拯救她們的天降神兵。如果你懶得起床,可還有個小朋友要保證他每天的早餐營養豐富全面;如果你家里有大病初愈,需要好好調養身體的患者;如果你正在減肥,需要給自己安排營養健康的三餐。這時候只要跟老公撒個嬌,買個料理機就方便多了。其實,料理食物就像料理人生,在這個過程中,我們要飽含著愛,給食物賦予靈魂。奧維云網(AVC)2017年4月中國家電市場數據分析當然,除了辣媽人群會購買料理機,許多人也會選擇送給父母盡份孝心。以上也是近些年料理機出現井噴式發展的主要原因。據奧維云網(AVC)2017年4月數據顯示:在小家電方面,料理機表現非常搶眼,其市場規模已達2.7億元,同比增長為73.1%。遠遠超過了豆漿機和榨汁機等同類產品。·到底什麼是料理機?但不可否認的是,雖然近些年我國料理機市場發展速度驚人,我敢保證,正在看這篇文章的大部分人估計還不知道料理機為“何方神圣”,這個家伙跟榨汁機、豆漿機、原汁機到底有什麼不同?對于這個問題,我們曾推出了《攪拌/料理/破壁/榨汁一文學會搞機》一文,想了解這幾款機器區別的讀者可以前往閱讀。事實證明,許多企業的產品手冊上對于料理機的概念就存在混淆。料理機的概念在家電行業內是,集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、制作冰沙等功能于一身的多功能機器。而一些企業將豆漿機或其他機型獨立于料理機之外進行產品宣傳和定位,這是錯誤和別有用心的做法。一個市場的飛速發展,勢必引發行業的混亂和動蕩,目前電商平臺料理機售價從百元至萬元價格不等,差價最高可達100倍以上,因此消費者選購中很容易出現買便宜不買貴的心理,但對于業內人士來說,其實料理機并非一個單純將食材打成醬的工具。所以中關村在線家電家居事業部購買了5臺市面上熱銷的不同價位料理機來進行實測,通過實測,我們一起來看一看,這些價格相差數倍的幾款產品,到底有沒有特別懸殊的差距。貴的是不是真的就比便宜的好?為了解決這些疑問,我們下面將開始測試環節,為大家一探究竟。·為何非這五款產品不可?在規劃本次橫評的時候,家電群組內就已經展開了一番討論:產品選擇上,我們應該是趨向高端化還是主流化?經過數輪的唇槍舌戰,我們認為,料理機作為一個新興市場,從五六百到五六千元,各價位區間都有很多品牌和機型,消費者往往挑花了眼,并不能區分這些產品的性能區別。眼看雙.11就要來了,這是一年中最合適剁手的大促,我們選擇了天貓主會場的料理機熱門機型,希望通過一個客觀而全面的測評,讓消費者真正了解料理機,并為不同消費能力的消費者們提供一個相對完善的選擇方案。  按照上圖順序,本次選取的機器依次為由左向右依次為:飛利浦(PHILIPS)HR2099【下文簡稱飛利浦】、奧克斯(AUX)HX-PB821【下文簡稱奧克斯】、維他密斯(Vitamix)TNC5200【下文簡稱Vitamix】、美國西屋(Westinghouse)D16【下文簡稱西屋】、九陽(Joyoung)L18-Y920【下文簡稱九陽】。  接下來請允許我們詳細介紹一下本次參評的5款產品:飛利浦飛利浦不必多說,恐怕每個人家里都會有一兩款來自飛利浦的家電或者照明產品,這家成立于1891年的荷蘭企業曾鑄造了家電行業的無數奇跡。你可能會覺得飛利浦好像什麼產品都會做,那這次的料理機產品到底怎么樣呢,我們拭目以待吧。奧克斯提起奧克斯,人們首先想到的一定是空調,作為一個老牌的國產大廠和一個中國500強企業,它在家電行業也是建樹卓著。奧克斯作為國產品牌的標桿,怎么能不加入本次的料理機橫評呢?VitamixVitamix這個品牌在歐美很受歡迎,在國內的購買人群主要是追求品質生活的中產階層。這家首創于1921年的美國企業,1937年開始聚焦做料理機,沒有生產任何廚房周邊產品,從專業和專注度上來說,應該是這5款料理機品牌中最高的。由于推出的產品都相對高端,且產品均為美國原裝進口,所以價格也要比其他品牌稍微貴一點。這回,充滿傳奇色彩的Vitamix會給我們帶來怎樣的表現呢?西屋西屋也同樣來自美國,是一家始創于1886年的電工設備制造企業,也是一個傳統的老牌大廠了。它在中國市場最為人所知的也就屬料理機和電烤箱了,尤其是料理機產品,名聲可謂響當當了。同樣作為熱銷的中高端產品,不參加本次橫評就有點說不過去了。九陽九陽的大名在豆漿機行業可謂如雷貫耳。毫不夸張地講,在國內,一提到豆漿機三個字,人們一定只會想到“九陽”。1994年,號稱“全球第一臺電機上置式豆漿機”在九陽研發成功,從此奠定了其在國內的霸主地位。豆漿機起家的九陽推出的料理機產品,是一定要添進我們橫評的名單中了,具體表現如何,我們下面見分曉。本次測試主要分為以下幾大項目:產品外觀、附件功能、料理容杯材質分析、檔位和刀頭設計分析、安全性測試、易用性分析、電機發熱及散熱能力測試、成品細膩度分析、盲測試喝、噪音測試、易清洗測試、功率測試等多個項目,通過客觀的實驗測試+主觀試喝體驗給用戶一個更真實更全面的選購指導的建議。  由于文章內容較長,為了方便閱讀,我們將重點內容設置了傳送門,讀者可直接點擊下列圖片進行對應的跳轉。第2頁:看臉時代誰是顏值之王?·產品外觀及相關配件【分數占比3%】  就跟大多數人買車一樣,外觀設計絕對是影響消費者購買欲的第一要素,愛美之心人皆有之,但顏值這東西本身就具有個體的差異和主觀性,所以只憑一家之言就顯得有失公正了。所以鄙人找來了“七大姑八大姨”紛紛參與評判,采訪了身邊的10位同事,有男有女,有老有少,有胖有瘦,也算是覆蓋面比較廣了。接下來我們對5款機器的外觀做一個整體的分析。-飛利浦HR2099料理機飛利浦HR2099料理機首先,飛利浦HR2099料理機在5款產品中“個頭最小”,機身則采用中規中矩的純黑設計,這個和飛利浦其他家電產品的偏“柔和”的流線型設計如出一轍。操作界面也是比較簡單明了,一個旋鈕,外加幾個按鍵,配以直觀的圖標解釋,不用看說明書,仿佛也可以輕松操作機器了。從整體的外觀設計來看,幾位同事都覺得飛利浦在5款產品中顯得有些過于“拘謹了”,乍一看上去和普通的豆漿機并無二致,讓人不容易和“高大上”的料理機產生直接的聯系。而配件方面,飛利浦提供了日歷式的食譜還是有點意思的,可以把它立在桌子上,一邊看一邊制作食材。另外同樣提供了一些用于清理的小配件,避免用戶自行購買的麻煩。-奧克斯HX-PB821料理機奧克斯HX-PB821料理機接下來,對于奧克斯HX-PB821這款產品,它正面看上去只有一個品牌LOGO,在不接通電源的狀態下,操作面板也會很好的隱藏起來。從上圖的角度可能看不出來,其實,奧克斯的底座側面是有接近于粉紅色的涂層的。粉色配以黑色的設計,整體看上去還是比較典雅的。而對于操作界面的設計,幾位同事也是各執一詞,有人覺得下面光禿禿的略微有失美觀,和其他4款產品相比,顯得不那么厚重;而另一部分人則認為:這樣很好啊,感覺很有科技感,用的時候顯示界面,不用的時候關閉界面,十分智能。奧克斯為用戶提供了冷杯和熱杯而配件方面,奧克斯也顯示出了國產廠商的良心,和之后出場的九陽一樣,這倆家國產廠商都為用戶隨機配備了熱杯和冷杯兩種料理量杯,避免制作了味道比較濃的食材(比如后面的八角測試)而出現的串味兒情況,而其他三款產品則需要另外自費購買。另外,這款產品還配備了一些清洗刷和清潔布,比較貼心。-VitamixTNC5200料理機VitamixTNC5200料理機我們可以看到,Vitamix這款機器的外觀和其他4款機器相比就顯得有些“與眾不同了”,首先顏色上采用了比較經典的紅+黑的配色,機身的輪廓比較硬朗,和另外幾款產品的圓滑設計大相徑庭。另外,VitamixTNC5200料理機的操作界面也有著濃重的美式粗獷風格,按鈕和開關的設計非常復古,總體設計給人一種簡潔的感覺。這可能也是Vitamix想要追求的“極簡主義”吧。當然了,對于這種“極簡主義”,10位參與評判的同事意見也是褒貶不一。有人覺得這種簡單的設計非常好,相對智能面板來說,機械面板不容易壞;但大多數人還是覺得另外4款產品的操作界面更具“現代感”,認為Vitamix有點過于復古了。外觀這種東西其實就是很看感覺,西方人的審美在我們東方人眼里仿佛并不那么“叫好叫座”。Vitamix詳盡食譜而在產品配件上,Vitamix也走了極簡主義路線,除了一款攪拌棒以外,就是一本全能食譜了,沒有太多富余的配件。不過,這兩個配件的實用性還是挺高,像攪拌棒,在容杯裝滿食物或者制作液體較少的食物時,攪拌棒可以將濃稠的食物推向鈍刀的方向,從而大大增加攪拌效率。在食譜的制作上,Vitamix也是頗具心思,不僅食譜的種類齊全,就連步驟也做了詳盡的描寫。從食材的式量到操作步驟,描寫得事無巨細,這對于各位廚房苦手的媽媽來說也是一大恩賜了吧。-西屋D16料理機西屋D16料理機而西屋D16料理機的外觀設計受到了同事們的一致認可,首先機身通體的香檳銀設計給人一種低調中又透露著些許奢華的感覺。底座的外形則采用棱角和圓滑兼具的獨特設計,跟汽車的外殼設計有些相仿。而在操作界面上,西屋這款機器將顯示屏放在了中間,按鍵則對稱而規則地分布在屏幕四周,可以看出設計師對于按鍵的布局是經過精心設計的,總體給人一種非常舒服的感覺。配件方面,西屋也配備了一些用于清洗的小刷子,當然也包括一本美味食譜,但是總體看來,兩位來自美國的料理機品牌,配件都沒有兩款國產品牌來的豐富。這可能也是兩國文化和飲食概念上存在的差異性吧。-九陽L18-Y920料理機九陽L18-Y920料理機在外觀設計上,大家都覺得九陽L18-Y920料理機是最具科技感的一款。倒梯形的流線設計看起來十分穩重,純黑配色也給人一種酷酷的感覺,光面的觸摸操作界面也顯得比較時尚。其中,底座上部的呼吸燈可以說真的讓人眼前一亮,同事們看到紛紛驚呼:好酷炫啊!九陽底座呼吸燈當然,這呼吸燈不只是隨便閃閃那么簡單,它還可以根據刀頭的轉速來進行明暗的變化。雖然它不會對實際使用起到什麼實質性改變,但某種程度上也可以給料理過程帶來一些樂趣。配件方面,除了前面提到的一些清洗小配件外,九陽還特意準備了一個小體積量杯,讓我們可以更精準地對食材進行測量估重。另外,九陽這款產品也為我們提供了冷+熱的雙杯組合。·外觀打分正因為外觀屬于主觀評測,是仁者見仁,智者見智的事兒。所以這個環節我們并沒有分配太多的占比,僅占整個評測分數的3%。前面已經分別對每款機器的外觀做了一個解析,大家對九陽和西屋兩款產品都給予了很高的評價;而維他密斯的爭議比較大,有人覺得他的操作界面太簡單了,但有人認為正是這種極簡主義的設計才是最美的。配件方面,五款產品都配備了攪拌棒,而九陽和奧克斯配備了冷杯和熱杯,還配置了一些清洗工具,比較貼心。總體來看,外觀和配件方面,排名順序為西屋九陽Vitamix奧克斯飛利浦。另外,在這里需要對我們的評分規則做一個介紹。首先,在每個單元測試中,我們會對5款產品進行順序排名,第一名得5分,第二名得4分,以此類推;隨后,乘以本單元的整體占比系數得到總分。后面的測試也同樣采用此規則。外觀及配件單元打分第3頁:安全第一誰家材質最講究?·料理杯材質、容量解析【分數占比6%】由于料理機制作的成品都是直接入口的食物,所以料理杯的材質就顯得尤為重要了。因為在攪拌過程中,刀片和電機的發熱會對杯壁產生一些影響。是否耐高溫,材料是否輕便、易清洗,是否會在特定條件下發生不良的化學反應,這些都是消費者在選購料理機產品時比較關心的焦點問題。接下來我們就對5款產品的量杯進行詳盡的分析。-飛利浦HR2099料理機  首先,飛利浦的這款料理機量杯采用的是高硼硅玻璃材質,說到這里,可能有人會問,啥是高硼硅啊,跟普通玻璃的區別在哪兒?技術性的廢話就不多說了,總之,這種玻璃的特點就是更耐高溫,而比普通玻璃更能承受破壁過程中產生的高速撞擊,很結實耐用。并且可以抗200°C的瞬時溫差劇變。高硼硅玻璃更耐高溫和沖擊平時我們可能都遇到過熱水泡茶然后茶杯炸裂的尷尬情況,而這種高硼硅玻璃就可以避免這種情況的發生,使我們在使用料理機的時候更加安全。另外,在官方說明中,我們可以看到本品的量杯不含“雙酚A”,這幾乎在各個料理機的材質介紹中都會特別說明,足見其重要性。那么,劃重點的時候又來了,到底什麼是雙酚A呢?度娘會告訴我們:雙酚A,也叫做BPA,全球從60年代以來就用它來制造塑料(奶)瓶等容器。從礦泉水瓶、醫療器械到及食品包裝的內里,都有它的身影。但是BPA也能導致內分泌失調,威脅著胎兒和兒童的健康。癌癥和新陳代謝紊亂導致的肥胖也被認為與此有關。歐盟認為含雙酚A奶瓶會誘發性早熟,從2011年3月2日起,禁止生產含化學物質雙酚A(BPA)的嬰兒奶瓶。從2011年3月2日起,禁止生產含化學物質雙酚A(BPA)的嬰兒奶瓶。也就是說雙酚A會對我們的身體帶來一定程度的損傷,尤其在高溫環境下會加劇這種反應。所以,商家都會在宣傳材料中,鄭重聲明,自己的產品不含雙酚A,即使是抵抗力較弱的嬰兒食用,也不會有什麼危險。各位寶媽如果要選料理機給寶寶做輔食,這一點一定要注意,千萬選擇料理杯不含雙酚A材質的。這也是為什麼有的料理機賣幾百塊錢,而有的卻要賣幾千塊錢,貴就貴在杯子的材質上了。飛利浦料理杯特寫科普完畢,咱們接著回到飛利浦的產品上來。除了耐熱性和食品級安全的問題,飛利浦這款料理機的量杯總容量為2L,最多可以進行1.5L的食材處理,基本上可以滿足一家人的需求。另外,在便攜性上,雖然為玻璃材質,但是飛利浦的料理量杯卻比其他使用玻璃材質的品牌要輕上不少,單手拎起來并不會覺得很吃力。-奧克斯HX-PB821料理機  而奧克斯附帶了冷打杯和熱杯兩種料理杯。其中,熱杯的杯體同樣采用高硼硅玻璃,另外,產品的介紹信息中并沒有特意提到是否使用雙酚A,官方數據稱容杯的額定容量為1.8L,要比飛利浦的稍微小了一點點。而便攜性方面,奧克斯的熱杯重量著實不輕,在5個品牌的幾種量杯中是最重的,單手提起能感覺到有點吃力。奧克斯熱杯+冷打杯奧克斯的冷打杯同樣采用高硼硅玻璃,額定容量為1.25升,重量比熱杯稍微輕了一點,跟前面飛利浦的量杯差不多重量,還算輕便。-VitamixTNC5200料理機  Vitamix的料理杯則采用了Tritan材質,不含環境荷爾蒙-雙酚A(BPA),通過美國FDA(食品和藥物管理局)認證。耐108度高溫和負80度低溫,超強抗水解,抗油類、清潔劑腐蝕,因此不容易串味。抗沖擊能力強,經得住常年強力攪拌。Vitamix料理杯特寫既然是塑料,那它一定就比玻璃杯要輕便不少,Vitamix的這款料理杯額定容量為2L,基本可以滿足5-7口人的美食需求。另外,單手提起的操作非常省力,降低了使用難度。-西屋D16料理機  西屋的攪拌杯也采用了高硼硅玻璃,額定容量為1.75L,重量上比奧克斯的稍微輕一點,但比其他三個品牌的攪拌杯要重。西屋料理杯特寫另外配備的燉盅也是用高硼硅玻璃制作,有意思的是,我們可以用它來制作食譜中的各種燉品,比如燕窩什麼的。這一點設計還是比較討喜的,在5款產品中也算是一個亮點吧。-九陽L18-Y920料理機九陽也配備了兩個攪拌杯,一冷一熱。熱杯同樣是采用高硼硅玻璃,額定容量為1.6L,重量也是幾款玻璃材質里面最輕的。九陽熱杯+冷打杯而冷打杯則和Vitamix一樣采用了Tritan材質,其額定容量為1.75L,單手拎起的話也非常輕松,與Vitamix感覺不到明顯的差異。5款產品料理杯材質及容量一覽由于在輕巧度上,Tritan要明顯優于玻璃,克服了玻璃材質笨重、易碎的缺點。并且Tritan材質韌性好,沖擊強度高,水解穩定性高。即使用戶不小心把不銹鋼勺放進去攪拌,也不會發生危險事件,從食品級塑料來說,可以說趨近完美。如果料理機使用過程中出現玻璃杯有裂紋的情況,后果將十分嚴重。同時,由于玻璃杯的質量大,導致操作性降低,掉地上比較容易出現損傷,進而影響容杯的整體壽命,這是玻璃容杯的不足之處。所以在用料上,采用了Tritan材質的Vitamix和九陽可以說更加講究;其他三款采用高硼硅玻璃材質的品牌略微遜色一些。綜上所述,材質方面的排名順序為:Vitamix=九陽西屋=奧克斯=飛利浦。料理杯材質解析最終得分第4頁:料理機靈魂檔位、刀頭誰更強?·檔位設置、刀頭類型【分數占比3%】刀組可以說是料理機的靈魂,肉餡打得碎不碎、果汁榨得細不細基本上都得看刀頭。本次參評的5款產品,刀頭形狀可謂五花八門——有雙葉的、四葉的、六葉的、甚至還有八葉的。看到這里,大家一定是有點迷糊了,到底哪種好呢?帶著這個疑問我們來對這幾款產品的刀組進行詳細解析。-飛利浦HR2099料理機飛利浦:3D六葉刀頭我們可以看到,飛利浦HR2099料理機的刀頭采用的是立體6葉式,共分為上、中、下三層結構。頂層的是揚角刀,刀頭頂端微微揚起,這種設計是為了對食材產生高速的壓力,從而打造細膩的口感;中間一層就是橫平豎直的粉碎刀了,它的職能是把食材切成小碎塊;最底層是研磨刀,刀頭有一個弧度,并向下彎曲,其作用是研磨杯底的食材,并進行破壁處理。其實,參評的5款產品中,刀組全都是采用沒有開刃的鈍刀。一方面,可有效防止割手,同時可以讓刀組更加耐磨耐用;另一方面,又能讓刀組撞擊力更強,處理冰凍堅硬等食材都能獲得更高的效率。具體表現如何,咱們還得看后面的實機測試。-奧克斯HX-PB821料理機奧克斯熱杯刀頭前文已經提到,奧克斯附帶了兩個攪拌杯,我們就分別來說說。熱杯的話,奧克斯HX-PB821采用的是8葉式設計,同樣分為上、中、下三層;和剛才飛利浦不同的是,中層刀片采用了“鋸齒”設計,而頂層和底層刀片也有不同程度的彎曲,同樣是為了構成立體形態,利于食材的粉碎。奧克斯冷打杯刀頭而冷打杯,奧克斯采用的是6葉式設計,共分為上下兩層。雙層刀片都有輕微的弧度,為了加強研磨的效果,其中一組刀片略微開了一點點刃,但是完全不會對手指造成損傷,安全性上可以讓人放心。-VitamixTNC5200料理機Vitamix刀頭Vitamix維他密斯TNC5200料理機刀組則采用比較堅硬的碳鋼材質搭配加厚鈍邊設計,刀組為4葉式,其實也可以說它分為了上下兩層,因為其中一組刀片有略微有一個向上的孤弧度。可以看到Vitamix的一體式設計跟其他4款產品相比,不太容易藏污納垢,更易清洗。-西屋D16料理機西屋刀頭西屋D16料理機的刀頭采用8葉設計,頂層的兩葉呈“V”字形向上翹起,中層的“U”型刀組采用鋸齒設計,底層刀片則具有防止糊底的作用。-九陽L18-Y920料理機九陽熱杯刀頭九陽L18-Y920料理機同樣分為冷熱兩杯,其中熱杯的6個葉片全部采用鋸齒設計,分為上下兩層;頂層刀組向上翹起,底層刀組則有一個向下的弧度。九陽冷打杯刀頭  而九陽的冷打杯刀頭就比較特別了,僅有兩個葉片。開始看到這個構造的時候還在懷疑它真的能把食材打碎嗎?不僅刀頭數量少,而且刀片看起來也非常鈍,究竟它的表現如何呢?后面的打粉環節我們會做詳細的解析。  由于刀頭設計這塊兒我們很難只從結構上來分析誰的攪拌效果更好,所以本單元僅做簡單的分析,讓大家對5款產品的刀組外觀有一個詳細了解,具體破壁效果還請移步之后的實際評測環節。基于以上考慮本單元的分數占比僅為3%,且主要是對機器的檔位設置進行評分,刀頭部分不參與計分。·檔位設置  說完刀頭,咱們來看看5款機器的檔位跨度,是否可以滿足用戶的基本需求。這里我們簡單列了一個表格,來幫助大家了解參評產品的檔位信息。檔位個數和工作模式一覽這里需要特別說明一下,Vitamix沒有工作模式的預設,用戶需要根據經驗和喜好進行DIY;飛利浦在檔位上選擇是最少的,工作模式也只有5個,奧克斯在檔位設置上最為豐富。綜合評定,本單元排名順序為奧克斯九陽西屋Vitamix飛利浦。檔位設置單元打分第5頁:料理機馬達轉速高安全性不容忽視!·安全系數測試【分數占比7%】  既然料理機有著驚人的馬力,它的安全性一定是我們重點關注的問題。尤其是家中有小孩兒的辣媽們,一定要非常慎重。這里,我們主要從過熱保護、空轉保護、開蓋停機等方面,對5款機器進行全面的安全性分析。·是否有過熱保護?過熱保護是指在電機長時間高負荷運轉,產生過高的溫度時,主機檢測到異常,強制斷電的保護措施。這種保護可以避免馬達因負載過熱造成的永久性損傷,延長主機使用壽命的同時,還可以規避火災等安全隱患的發生。Vitamix過熱斷電保護好在參評的5款產品中均加入了過熱斷電保護的機制,第一項檢測,全員通過。·是否具備空載保護?(提杯停機保護)我們考慮到,若是沒有擺放料理杯的話,5款機器會不會空載運行呢?孩子難免會對家中的料理機產生好奇,若是讓他們的手觸碰到了高速運轉的電機旋轉接頭,那后果不堪設想。九陽底座的磁控感應裝置測試發現,除了Vitamix之外,4款機器均具有磁控感應功能,即料理杯在抬起狀態下,電機是默認無法啟動的,此時操作界面也不會亮起,保證了安全性。·是否具備開蓋停機保護?開蓋停機保護,就是在料理機高速運轉的同時,我們把料理杯蓋打開,來檢驗5臺機器是否會停止運轉。奧克斯手柄處有開蓋停機感應觸點經過測試,奧克斯、西屋、九陽三款產品具備開蓋停機功能,而飛利浦和Vitamix在開啟料理杯蓋時,刀組仍在運轉,沒有相關的保護措施。根據上述檢驗結果,安全性方面5款機器排名:奧克斯=西屋=九陽飛利浦Vitamix。安全性測試最終得分第6頁:老人孩子都會用誰的面板一看就懂?·易用性分析【分數占比6%】易用性可以說也是非常有必要討論的一個問題。花重金買來一臺料理機,發現在自己手里根本玩兒不轉,那可真夠嗆!面對琳瑯滿目的各式按鍵,卻不知道是做甚用的,這感覺簡直讓人欲哭無淚。廠商也都宣稱自己的料理機產品非常“傻瓜”,老人孩子都會用,真的如此嗎?我們一同來看看就知道了。-飛利浦HR2099料理機飛利浦操作面板特寫首先,飛利浦這一臺的界面仿佛并不那么友好;我想右下角的P是干什麼用的,在座的各位若不查說明書是很難了解到的。另外,左邊的料理5個料理模式,M大概能猜出來是手動,那剩下的4個,雖然也作出了示意圖提示,但乍一看,左邊數第二個圖標我就不確定是做什麼的,可能是制作咖啡的?說是老人孩子都會用的料理機,飛利浦的這個操作界面相比其他幾款產品并不太直觀。-奧克斯HX-PB821料理機奧克斯操作面板特寫再來看奧克斯這一臺,就比飛利浦的明了多了,左上角的豆漿模式也是頗具中國特色,我想那些洋玩意兒是不會專門設置這么一個模式的。但是大家有沒有發現一個問題,這款機器沒有檔位的設置選項。一開始我也這么認為,但是查看說明書才知道,奧克斯采用的是“智能變檔”,也就是能夠根據食材的軟硬程度自動進行轉速的切換。也算是為用戶省去了換擋的麻煩,但這種“智能”到底能不能把食材打碎?那就要看后面的實機測試了。-VitamixTNC5200料理機Vitamix操作面板特寫Vitamix特立獨行的設計總是跟其他產品不一樣,在操作面板上也最為“另類”。中間的10個檔位設計一目了然,右邊的開關鍵也是國際通用標識,避免產生誤解;唯一需要特別說明的就是左邊的撥鈕,下撥為低速檔,上撥為高速檔。以上就是全部的按鈕,可以說非常簡潔了。雖然在操作上沒什麼難度,但是另一方面,省去了預設模式的Vitamix可要考驗使用者的“烹飪功底”了。-西屋D16料理機西屋操作面板特寫西屋的操作界面與奧克斯相比增加了檔位設置和時間選擇,整體功能也大體相似。另外,清洗模式也能一定程度上降低料理杯的清理難度。另外值得一提的是西屋獨有的燕窩模式,為此還特地配備了一個燉盅,有了它就可以輕松在家燉燕窩吃了。-九陽L18-Y920料理機九陽操作面板特寫九陽的操作界面和奧克斯的布局十分類似,也加入了時間設定和檔位設置,比較中規中矩。介紹完了幾款產品的操作界面,因為Vitamix的相比其他產品獨樹一幟,我們就得從多方面來征求一下身邊朋友的意見。在一圈產品試用下來,Vitamix在便捷性上的確更勝一籌;首先在更換檔位的速度上,幾款觸控面板的產品就顯得沒有那么方便了。但從另一方面講,幾款附帶預設模式的產品應該更能受到中老年朋友的青睞,這種一鍵式的操作界面也比較符合中國家庭的使用習慣。所以,如果你是烹飪迷,并且對食材的處理有著近乎完美的追求,Vitamix的便捷、高度自由的DIY操作模式一定會特別合你胃口;如果你是個徹頭徹尾的“懶人”,或者想給爸媽買一臺可以“托管”的食物處理機,其他幾款觸控界面的產品則更為合適。  另外,征求了幾位朋友的意見,得出操作面板易用性排序為:西屋=九陽>Vitamix奧克斯飛利浦。操作面板易用性最終得分第7頁:老人孩子都會用哪個安裝最簡單?易用性除了表現在操作界面以外,攪拌杯的安裝過程也十分重要。接下來我們來分別分析一下5款產品的料理杯安裝過程的難易度。這具體細分到兩個過程,一個是將料理杯安裝到底座的過程;另一個就是將杯蓋安裝到料理機的過程。-飛利浦HR2099料理機飛利浦杯底和底座之間有安裝標識值得一提的是,飛利浦在杯底和機身底座之間,有指導對接的安裝標識,用戶僅需對準便可輕松安裝。飛利浦杯蓋采用膠塞設計而杯蓋則采用膠塞設計,為了方便拔插,還配有把手,只需要輕輕一抬就可以完成裝卸。-奧克斯HX-PB821料理機奧克斯底座硅膠墊阻力較大  在料理杯與底座的對接過程中,奧克斯是5款產品中相對比較困難的,可能是因為硅膠墊形狀的原因,每次將料理杯插入底座的過程都顯得比較吃力,需要用力按一下料理杯才能將兩者對接。奧克斯杯蓋設計可能是出于安全的考慮,奧克斯的杯蓋同樣采用了膠塞設計,并附帶卡扣,做到了雙重保險。但在實際使用過程中,杯蓋的膠塞扣到量杯上時非常吃力,使得逆時針擰緊對準卡扣的過程阻力很大,需要比較大的力氣才能完成此過程。-VitamixTNC5200料理機Vitamix底座和杯底設計Vitamix的底座采用了方方正正的設計,不同于其他四款的圓角設計。加之料理杯底部也是正方形,使得在對接底座的過程中比較簡單了。首先是沒有方向的限制,4個角度隨意擺放,這一點可以說的確方便了不少。Vitamix料理杯蓋另外,在杯蓋的安裝上,Vitamix也是比較方便的,只需要將杯蓋兩端的卡扣,固定于料理杯頂端的凹槽處即可。-西屋D16料理機西屋底座及杯底設計總體來看,西屋的設計和奧克斯的非常類似,但是和奧克斯的相比,西屋的底座硅膠墊更加修長,阻力也略微小于奧克斯,所以整體對接難度降低了不少。西屋料理杯蓋設計  杯蓋也同樣采用了卡扣設計,操作方法也與奧克斯的比較相似,但是拔起杯蓋的阻力要小于奧克斯。-九陽L18-Y920料理機九陽底座及杯底設計九陽的熱杯與底座的對接過程,和前面奧克斯與西屋也比較類似。九陽熱杯杯蓋設計  熱杯的杯蓋也同樣是膠塞+卡扣,沒有什麼特別之處。九陽冷打杯底部特寫值得一提的是它的冷打杯和Vitamix比較類似,與底座的安裝過程也比較簡潔,但稍微遜色一點的是,Vitamix是四個方向隨意擺放,而九陽僅支持特定的兩個方向。總體來看Vitamix表現最好,九陽次之,西屋和飛利浦表現比較接近,但基于飛利浦加入了對接的提示標志,降低了安裝難度,這里表現略強于西屋。奧克斯表現不佳,安裝過程中硅膠墊的阻力大,難度較高。綜合上述分析,得出料理杯安裝難易度排序為:Vitamix九陽>飛利浦西屋奧克斯。料理杯安裝難易度總成績第8頁:使用壽命不容忽視電機散熱哪家強?·電機發熱及散熱能力【分數占比5%】本次測試我們請來了救兵——APRESYS179-T2智能溫度記錄儀。它的測量范圍可以從–55℃到125℃,精度為+/-0.3℃,分辨率0.01℃。采用溫度探頭傳感器記錄溫度變化,并且通過Apresys軟件導出溫度變化曲線。在這里我們比較關注電機的發熱情況和機器的散熱性能,看看哪款產品表現最佳!APRESYS179-T2智能溫度記錄儀·測試方法:①分別取1L放置于室溫下的純凈水于5款產品的料理杯中。②將智能溫度記錄儀的兩個測溫探頭,一枚放在料理杯內,另一枚放在出風口處用膠帶粘牢。③分別將5臺機器檔位調至最大。④觀察溫度記錄儀溫度變化,持續時間為4分鐘。⑤4分鐘后,打開Apresys軟件導出溫度變化圖表,分析最高溫度和最低溫度以及曲線的波動情況。飛利浦溫度曲線奧克斯溫度曲線Vitamix溫度曲線西屋溫度曲線九陽溫度曲線提示:藍色為水溫(溫度II),紅色為排風口溫度(溫度I)排風口、水溫變化表我們可以看到,飛利浦的水溫升溫量很低,只有6.69°C;九陽的升溫量為26.69°C,溫差最大。而排風口的溫度變化,奧克斯足足有27.89°C的漲幅;而九陽的變化最小,僅為4.94°C。對以上結果,我們需要特別說明一下:在料理機滿載的工作狀態下,電機持續發熱將會損失大部分能耗,從而導致攪拌的品質下降。并且電機發熱現象頻發也會導致機器的壽命下降。5款機器在測試中的排風口升溫量越高,說明電機發熱現象越顯著,損失能耗越大。容杯中的水溫溫差越大,說明攪拌功率越大,電機性能越好、攪拌效率越高。所以我們分別從散熱性能和電機效率兩個方面分別進行評分:其中,水溫的升溫測試排序為:九陽奧克斯Vitamix西屋飛利浦。水溫升溫測試最終得分在散熱性能上,九陽西屋Vitamix飛利浦奧克斯。散熱性能測試最終得分第9頁:饞貨喜聞樂見:綠色思慕雪簡單制作·實機體驗測試【分數占比60%】剛才咱們對幾款機器的“硬實力”有了一定的了解,但作為一款料理機最重要的技能是什麼?當然是做料理了!縱然你的電機再好,刀組再立體,也不如榨出一杯綿密可口的果汁來得實在。我想大家對那些冷冰冰的產品參數也不那么感冒,最關心的肯定是哪款機器制作出來的成品口感最好。為此,我們找來了6位“特別嘉賓”,在會議室展開了一場“別開生面”的料理機橫評試吃大會!一號試吃者——小J公主,性別男,自稱極品吃貨,酷愛做飯,對食物的口感十分挑剔;二號試吃者——G姐,準媽媽一枚,正考慮買一臺料理機給寶寶做輔食。三號試吃者——X爺,ZOL生活家電頻道主管,對料理機產品線門兒清,一定能從試喝中剖析各個產品的不同。四號試吃者——H哥,廚藝了得,對料理有著深刻理解。五號試吃者——GAGA,ZOL“下體頻道”主編,腦洞極大,或許從她嘴里能試吃出不同的感受。六號試吃者——陌陌,大美女一枚,對如何成為一名資深“吃貨”而又不長胖頗具心得。為了公平起見,我們接下來的試吃(喝)環節將采用“盲測”方式,也就是將5款產品制作出來的成品按照隨機順序擺放;在這過程中,6位試吃者并不知道對應的成品是哪款產品制作的。接下來這六位“身懷絕技”的試吃者會對5款產品會有著怎樣的評價呢?我們快來看看吧!·綠色思慕雪口感盲測思慕雪對于各位熱愛甜品的妹子們一定不會陌生,我們一般見到他們應該是在各大商場的水吧里面吧。不過有了料理機,我們就可以在家DIY符合自己口味的思慕雪咯~這回我們進行實機測試的思慕雪食譜如下:綠葡萄150g、菠蘿90g、香蕉120g、亞麻籽5g、冰塊100g、飲用水120ml。制作方法,我們5款機器也采用同樣標準——即把每款機器檔位撥到最大檔連續工作1分鐘,然后取得成品,倒入試喝杯中。從超市買來的新鮮食材用于測試接下來咱們按照食譜的比例,把食材分別放入5款機器的料理杯中,準備進行攪拌。將食材放入杯中所有機器均攪拌1分鐘一分鐘后,我們把成品倒入杯中進行比較:飛利浦綠色思慕雪成品通過簡單的比對我們發現,飛利浦的亞麻籽殘渣還是可以用肉眼明顯看到的,數量要多于其他4款產品,而且顆粒要相對大一些。奧克斯綠色思慕雪成品Vitamix綠色思慕雪成品西屋綠色思慕雪成品九陽綠色思慕雪成品第10頁:磚家有話說:綠色思慕雪口感盲測通過仔細比對,發現剩下的4款產品在細膩度上并沒有特別明顯的差別,既然肉眼看不出來,我們就要祭出試喝環節了,看看6位評審都給出怎樣的評價。一號評審進行試喝小J公主首先登場,他認為在口感上,2號比1號樣品粗糙一些;而3號和1號口感十分相似;4號樣品中可以吃到明顯的果肉塊狀物;5號樣品表現平平。因此他給出的最終評定為:15243。二號評審進行試喝經過一圈試喝,二號評審覺得2號樣品比1號稍微濃稠一點,并且在1號樣品中吃到了葡萄果粒;3號的濃稠度最低;4號樣品口感一般,同樣也能吃到果粒;5號樣品口感比較細膩。所以她給出的最終評判為:51423。在1號樣品中喝到了大果粒三號評審進行試喝三號評審認為:1號樣品可以喝出明顯的果粒;2號樣品口感還不錯,但是前幾口可以感覺到亞麻籽沒有被打得太碎;3號樣品可以感覺到有氧化,并且汁液有點稀疏;4號可以喝出很多大塊兒的葡萄粒;而5號樣品打得最細膩,基本上吃不出亞麻籽的渣滓,粘稠度也適中。總之,綜合評定結果為:45312。四號評審進行試喝四號評審則給出以下評價:首先,1號口感非常濃稠;2號可以喝到香蕉的殘渣;而3號比2號的殘渣還要多;4號的大塊顆粒比較多,口感并不是太細膩,但味道還可以;5號口感相對來講比較細膩。總體評價:53214。五號評審進行試喝五號評審果然非同凡響,上來就說1號樣品能吃到梨的殘渣(這里邊根本就沒有梨好不好);而2號樣品的口感要比1號稍微細膩一點;3號口味比較淡,跟水的感覺似的,但是細膩度還不錯;4號有較大塊的顆粒;5號細膩度不錯,基本上喝不出殘渣。綜上所述,最終評定結果為:52143。最后上場的六號評審人美話不多,總結簡單明了:5號和4號口感比較接近;而3號特別的稀薄;2號和3號比則特別粘稠,異常鮮明。總體評分:45123。綠色思慕昔口感盲測結果第11頁:磚家有話說:香蕉芒果冰沙口感盲測·香蕉芒果冰沙口感盲測水果冰沙同樣收到廣大女性朋友的歡迎,它的口感不僅細膩、而且入口即化,是喜愛水果和冰淇淋人士的最佳選擇。接下來我們就來測試一下,哪款機器制作出來的冰沙口感最棒!同樣,我們的冰沙食譜如下:香蕉100g、芒果150g、冰塊100g。制作方法與之前的綠色思慕雪相似,5款機器采用相同標準——檔位撥到最大檔連續工作40秒鐘,然后取得成品,倒入試喝杯中。五款機器備好食材等待開啟攪拌上方為剛剛制作好的香蕉芒果冰沙、下方為方才測試過的綠色思慕雪制作完成的樣品順序與上圖機器擺放的順序一致:1號產品為西屋、2號產品為飛利浦、3號產品為奧克斯、4號產品為九陽、5號產品為維他密斯。而香蕉芒果冰沙的口感測試我們同樣采取盲測的方式。以上的擺放順序,品嘗者并不知情,所以可以保證結果的客觀性。跟剛才思慕雪測試一樣,一號評審依舊是小J公主,他認為5號樣品口感有點太黏了,不太喜歡;4號和5號口感很接近;3號可以喝到塊狀顆粒;2號同樣有顆粒狀果肉,但是顆粒相對小一些。總體評分:12453。二號試吃者準媽媽二號試吃者則給出如下評價:首先,5號樣品太濃稠了,不太適應這種口感;4號比5號口味要甜,但是細膩度不是太理想;3號依然比較稀疏。總體排序:15423。三號試吃者三號試吃者表示:5號喝起來有一股奇怪的味道,但是口感還不錯;4號樣品的口感比5號要細膩一些;3號沒有什麼特別的,味道平平,且有一股氧化的味道;1號稍微有點稀。總體排序:45312。四號試吃者四號試吃者覺得5號的口感就像熬出來的米湯一樣,十分綿密;4號口感也不錯,但是味道不如5號濃郁;3號則沒有4號的芒果味兒弄,比較清淡;2號基本上已經喝不出芒果味兒了;1號還好,細膩程度跟前面幾款差不多。按照芒果的口味來說:51324。五號試吃者登場:首先喝的5號,喝完沒什麼特別的感覺;4號的話差別也不大;3號樣品比前面兩個味道稍微淡一點;而2號感覺越喝越沒味兒;一號總體還不錯。整體排序:51243。六號試吃者則認為,5號跟4號的差別不大;而2號跟其他幾款的口感不太一樣,也說不上誰好誰壞,總之5款樣品喝不出太大的區別來。排序評分:棄權。經過以上6位評審的總結和排序,得出香蕉芒果冰沙口感盲測的最終分數如下表:香蕉芒果冰沙盲測結果第12頁:饞貨喜聞樂見:美味堅果醬輕松制作·堅果醬口感盲測【分數占比10%】堅果醬可能對于我們中國家庭來說,食用率真的不算高。但是,隨著近期時尚辣媽在人們的視野中越來越活躍,一些科學先進的西方飲食習慣也漸漸走進了我們的生活中。正因為孩子最需要的是營養和健康,他們每天的食物里,有多少營養,有多少添加劑,已經成為媽媽們最關心的事情!然而對大多數媽媽們來說,想要孩子吃到又美味又無添加的東西并不容易。比如榛子,它的營養和美味眾所周知,然而去了超市你會發現,到處賣的,都是已經加工好的堅果,加入了糖、鹽等等。醬類更是如此,為了讓這些醬更加好吃,保質期更長,成本更低,大部分堅果醬會加入添加劑。然而我們要的,是最天然的原料加工而成的。DIY堅果醬美味又健康所以,很多辣媽買料理機其實就是為了打磨各種堅果醬的。今天咱們就來借此機會測試一下5款產品的打醬能力到底哪家強!老規矩,先公布一下我們要制作的堅果醬食譜:花生80g、黑芝麻80g、杏仁10粒、核桃2顆、榛子10粒。堅果醬所需食材一覽制作方法同樣采用標準化——5款機器分別選擇相應的制作模式(火鍋醬模式等)連續工作60秒,時間到之后停止機器。九陽料理機正在攪拌花生醬這個環節中,各個機器的表現沒有想象中的那么好。除了Vitamix成功將食材打成醬以外,其他4款機器都出現了不同程度的“卡殼”。飛利浦堅果醬殘渣特寫飛利浦杯底特寫首先,飛利浦在運行了大概25秒左右的時間,刀頭開始出現空轉現象;其間,我們試圖借助攪拌棒來幫助食材與刀組進一步接觸,但是效果甚微。因為食材選取量并不大,攪拌棒放進去,有點夠不到。奧克斯堅果醬殘渣特寫奧克斯杯底特寫奧克斯在這個環節中表現并不理想,可以看到杯底還剩下整顆的花生豆在里面。西屋堅果醬殘渣特寫西屋杯底特寫雖然沒有制成堅果醬,但是西屋的杯底非常整齊,可以清晰看到刀頭高速運轉留下的痕跡,剩下的殘渣也相對細膩一些。九陽堅果醬殘渣特寫九陽杯底特寫在這個過程中,能感覺到九陽的電機在高速運轉,馬力還是不錯的,但是過了10秒鐘之后,食材就出現了“懸空”現象,刀頭也開始出現空轉。雖然也沒有成功制成堅果醬,但是九陽的成品細膩度還是非常高的,基本上已經看不到堅果的大粒殘渣了。由于測試過程并不順利。萬不得已,除了Vitamix以外的四款機器,我們都不同程度的加入了一些純凈水,幫助食材充分研磨。運行完機器剩余的時間,最終成品如下:飛利浦堅果醬(已加入半杯水)奧克斯堅果醬(已加入一杯水)Vitamix堅果醬(未加水)西屋堅果醬(已加入半杯水)九陽堅果醬(已加入半杯水)特別需要說明的是,之所以奧克斯的堅果醬顏色特別淺,是因為加水量最多的緣故。在奧克斯的料理杯中加入半杯水后,機器依舊不能很好地將食材打成醬,所以我們再次加入了半杯水,最后才成功完成。而Vitamix堅果醬表面的一層閃光的液體并不是水,而是堅果內部的油脂被打了出來。由于堅果醬成品有幾款產品加入了不同程度的純凈水,所以本單元的口感盲測環節忽略掉堅果醬的口味,僅就口感細膩度進行評價。并且,奧克斯在本環節加了一杯水才制成堅果醬,表現不佳,故其盲測成績不計入總分中。第13頁:磚家有話說:美味堅果醬口感盲測接下來進入口感盲測環節,老規矩,咱們還是從一號試吃者開始。一號試吃者建寧公主首先,1號和2號細膩度非常相似,總體有點干,芝麻味不濃;3號細膩度不錯;4號樣品是所有里面最干燥的;5號口感非常好。總體排序:5214。二號試吃者:1號口感不好;2號芝麻味濃;4號最干;5號不錯。排序:5214。三號試吃者:1號有點苦,而且可以吃到整個兒的芝麻粒;2號沒有苦,但是顆粒感比較強;3號比較細膩,有淡淡的甜味;4號和最前面兩個差不多;5號口感不錯,能有吃純麻醬的那種在口中發熱的感覺。整體評分:5142。四號試吃者四號試吃者:1號的芝麻味很濃,但是能吃到芝麻皮;2號有明顯的顆粒感;3號雖然芝麻味道不濃,但是比前面兩個細膩一點;4號雖然有點干,但是顆粒的細膩度和3號比較類似;5號很粘稠且沒有顆粒感。總體排序:5142。五號試吃者五號試吃者:1號感覺有些許核桃的殘渣,顆粒大小不一;2號比較均勻;3號有點稀薄,只能吃出一點芝麻味兒;4號稍微粗糙了一點;5號味道不錯,有香濃的芝麻味兒。整體排序:5412。六號試吃者六號評審:1號和2號口感差不多,還可以;3號雖然細膩,但是沒有芝麻味;4號太干了,看這就不太可口;5號看著很有食欲,口感也不錯。整體排序:5214。根據以上6位的評價,得出堅果醬口感盲測的最終分數如下表:堅果醬口感盲測結果第14頁:再小也把你打成渣渣:小粒黑芝麻測試·10粒黑芝麻測試【分數占比5%】為了驗證料理機對于極少數的、小顆粒的食材是否具有強勁的打碎能力,鈍刀組究竟能不能將食材徹底擊潰。我們決定采用極少量芝麻粒測試。測試方法為:在1L水中加入10顆芝麻,啟動高速檔,運行20秒,觀察芝麻是否被打碎。接下來我們采用同一標準對五款機器進行了測試,測試過程和結果如下:10粒黑芝麻+1L純凈水高速檔20秒后觀察杯底飛利浦杯底芝麻粒殘渣奧克斯杯底芝麻粒殘渣Vitamix杯底芝麻粒殘渣西屋杯底芝麻粒殘渣九陽杯底芝麻粒殘渣首先從杯底的殘渣物來看,可以比較清楚地看到,奧克斯杯底殘留物中,有比較大顆粒的白色殘渣,而其他4款則相對小一些。看來五款機器都在20秒的時間內將黑芝麻粒打碎了。將料理杯中的殘渣用濾網過濾出來為了更進一步觀察哪款機器表現最好,我們把這些殘渣用濾網濾出來,咱們放在白紙上再次比較一番。飛利浦過濾后殘渣奧克斯過濾后殘渣另外,我們可以從奧克斯打出的殘渣中看到整粒的芝麻,表現較其余4款產品相對差一些。Vitamix過濾后殘渣西屋過濾后殘渣九陽過濾后殘渣通過對5款產品的濾渣進行對比,我們發現Vitamix和西屋顆粒比較細小,并且殘渣的數量比較少,而Vitamix的濾渣數量要比西屋的再少一些;緊隨其后的是九陽,芝麻粒基本被打碎,且沒有大顆粒殘留;而飛利浦和奧克斯則有比較大塊兒的殘留物沒被打碎,奧克斯有整粒的芝麻。綜上所述,本單元的測試結果排序為:Vitamix西屋九陽飛利浦奧克斯。黑芝麻測試最終得分第15頁:食神養成第一步:自制八角桂皮粉·八角桂皮研磨測試【分數占比5%】對于經常燉肉的朋友們來說,八角桂皮的重要性不言而喻;它們是中國家庭中必不可少的調味品,其獨特的味道讓人印象深刻。正是因為做了這項測試,整個評測室都彌漫著迷人的味道,那感覺就像走進了菜市場雜貨鋪一般歷久彌香。以至于在公司里一聞到桂皮味兒,大家一定會在第一時間想到我的杰作。言歸正傳,本單元咱們來測試一下5款產品研磨八角桂皮粉的能力。首先還是先說明一下測試食材:八角25g、桂皮25g;5款機器同樣開啟高速檔,研磨時間為1分鐘。隨后觀察渣滓的細膩程度。25g桂皮+25g八角經過一分鐘的打磨之后,我們分別將5款產品的粉末裝進透明碗中進行觀察。飛利浦研磨后成品奧克斯研磨后成品Vitamix研磨后成品西屋研磨后成品九陽研磨后成品通過對比,可以看到飛利浦的成品中有細小的顆粒,用肉眼便可以清晰看到;其次,仔細觀察發現,西屋的碗中可以看到顆粒非常細小的殘渣;剩下三款產品的碗中沒有發現明顯的殘渣。為了進一步探究5款機器的硬實力,我們接下來將成品在濾網中進行過濾,看看誰的濾渣最多。剩余的殘渣質量一目了然從上圖中可以看出,飛利浦殘渣質量8.1g,奧克斯0.8g,西屋0.3g,九陽0.14g,Vitamix0.09g。由此得出本單元的最終得分:八角桂皮研磨測試最終得分第16頁:廚神養成番外篇:丸子肉餡也能做!·肉餡攪碎能力測試【分數占比10%】包餃子,做肉丸子,剁肉餡,想成為廚神不具備這些技能怎么行?還好我們有料理機可以幫忙。接下來,咱們一起來看看5款機器的絞肉能力都怎么樣。200g豬肉塊本環節我們把200g豬肉塊直接放進5款產品的攪拌杯中,而不進行任何處理。同樣,我們把5款機器調到最大檔位,連續攪拌90秒鐘。肉餡細膩度比拼首先,分別用手去觸摸5碗肉餡,飛利浦的豬皮顆粒最大,豬皮沒被完全打碎,瘦肉和肥肉打得很細膩,肉餡的細膩程度上感覺非常的勁道,肉呈現一團一團的,水分保持的還可以。奧克斯有大塊的豬皮沒被打碎奧克斯的肉餡中,有比較大塊兒的豬皮沒有被打碎,其中也夾雜著小塊豬皮;另外,肉餡被打成了一綹一綹的,并且能感覺到肉餡在攪碎的過程中有明顯的升溫。Vitamix把肉中的油也打了出來Vitamix的肉餡整體打得比較細膩,有幾個小塊的豬皮殘留在肉餡中,并且豬肉被打出了油。西屋的肥瘦肉都打得比較細膩,但是黃豆大小的豬皮殘留比較多,有一小部分瘦肉沒有被打碎。九陽的肉餡中夾雜著拇指大小的豬皮九陽的表現和飛利浦非常相似,肉餡中同樣夾雜著小塊的豬皮,另外肉餡中的水分保持的還不錯。綜合以上的分析,從肉餡的細膩度上進行排名:Vitamix西屋九陽飛利浦奧克斯。肉餡攪碎能力測試最終得分第17頁:誰才是攪拌力之王?黑豆細膩度測試·黑豆細膩度測試【10%】剛剛咱們進行了八角+桂皮的干磨測試,接下來咱們用黑豆+純凈水來一場濕打的比試。1L純凈水+200g黑豆測試食材我們選用200g黑豆+1L純凈水,將它們統統倒進料理杯中,然后開最大檔進行60秒的研磨。5款產品濕打結果對比濕打結果杯中對比我們把料理杯中的成品分別倒入5個玻璃杯中,進行比對。從激起的泡沫量來講飛利浦和西屋的比較多,奧克斯次之,Vitamix和九陽的最少;從顏色上來看,奧克斯和九陽的稍微黑一點,西屋和飛利浦稍微有一點點偏綠,Vitamix的顏色最接近綠色。另外,西屋的分層比較嚴重。最后我們把玻璃杯中成品攪拌均勻,取一些樣本平鋪在黑色玻璃板上,來觀察一下那款機器的殘渣最細膩。黑豆細膩度對比首先,飛利浦的大粒殘渣比較多,黑豆基本上沒有被打碎;其次,西屋和九陽的情況非常類似,大部分黑豆已經被打的很細膩,只有一小部分豆子的殘留物;而奧克斯和Vitamix已經基本看不到黑豆的身影,并且樣品的細膩程度也很高。所以,綜合以上細膩程度排序為:Vitamix=奧克斯九陽=西屋飛利浦。黑豆細膩度測試最終得分第18頁:用起來容易洗起來難:玻璃塑料誰更好·易清洗測試【分數占比7%】想必之前使用過榨汁機、原汁機的人都知道,這些機器雖好用但并不易清洗。制作一杯蘋果汁,只需要短短幾十秒,在享受果汁美味和營養的同時,也摸索到了DIY的樂趣。可是,等到需要清洗的時候,就讓人格外頭大了。好幾個杯子和刀座,還有過濾網。各種死角,成為清洗時的難點;曬滿了蘋果渣的過濾網網孔,更需浪費許多清洗時間。一會用水龍頭沖,一會又刷子刷,十幾分鐘過去了,機器還是沒有清洗的特別干凈,總是擔心一些果渣會殘留在機器里面。料理機的清潔比傳統榨汁機要方便不少  料理機在清洗方面要比傳統的榨汁機要輕松不少,由于組件大都一體化,并且沒有濾網等復雜的配件。而有些機器更是自帶了清潔模式,倒半杯水進去,讓機器運轉幾十秒,內壁和刀組上的殘渣就能得到很好的清理了。料理機的清潔重點,一個是刀頭的清潔、還有就是杯體內壁的殘留物等。下面我們來看看5款產品的自清潔能力怎么樣。·堅果醬殘渣清理測試  測試方法:殘留物的樣本我們直接采用之前測試環節堅果醬測試中滯留在料理杯底部的剩余物,然后在5款產品的量杯中分別加入1L純凈水。自帶清潔模式的產品,我們使用清潔模式清洗1分鐘;不具有清潔模式的機器,直接開到最大檔位運轉1分鐘。西屋自帶的清洗模式經過1分鐘的清洗過后,我們把廢液倒掉,來看看成果如何。飛利浦料理杯清洗情況飛利浦杯底及刀組清洗情況飛利浦在清洗過后,杯壁上會有少量的殘留物聚集在杯溝的邊緣,但好在處理起來也不費勁,所以問題不大;杯底和刀頭也沒有堅果醬殘留,總體效果還不錯。奧克斯奧克斯VitamixVitamix西屋西屋奧克斯、Vitamix、西屋三款產品在清洗后,杯壁和刀組上都比較干凈。但是奧克斯在清洗過程中,激起的泡沫有點多。九陽九陽乍一看九陽的杯底是5款產品中最干凈的,因為結構設計最為簡單,沒有那么多的邊邊角角;可事實它卻是唯一一款在清洗過后,有堅果醬殘渣留在杯底的。綜上,堅果醬殘渣清理測試結果排序:奧克斯=Vitamix=西屋飛利浦九陽。堅果醬殘渣清理測試最終得分·肉餡殘渣清理測試【不計分】另外,如果料理機是用來攪拌肉餡的話,那就是比較難清洗的。在刀頭處經常會有碎肉末難以清理,另外在杯壁上會有很多油性物質殘留,不用洗潔精的話很難處理掉。清洗料理杯蓋在實際清洗過程中,肉餡清洗真的是特別費勁。5款機器,我們評測室的兩個人足足清洗了近半個小時才搞定,真是一次比較不愉快的體驗。首先,我們用了清洗堅果醬的方法,在料理杯中加入了一些純凈水,然后開啟最大檔位,攪拌一分鐘。可是效果并不明顯,5款機器的杯壁和刀頭上仍然有很多肉渣的殘留。這樣,我們就不得不進行手動清洗。杯蓋上面的油脂極難清洗手動清洗的過程可以用舉步維艱來形容了。肉餡之所以非常難清洗,其中一大原因就是在攪拌過程中,肉塊中的油脂會完全吸附在杯壁上。這其中,塑料材質的幾款產品相比玻璃材質更加難清洗一點;但這并不是說玻璃材質在清洗難度上就更勝一籌,比較尷尬的是,幾款玻璃杯的質量相比塑料杯又重了不少,清洗起來也不是太輕松。玻璃料理杯質量比較大總體感覺就是,塑料杯清洗油脂要配合洗潔精反復揉搓才能達到理想效果;而玻璃杯雖然杯壁清洗起來相對容易一些,但是比較大的重量使得整個清洗過程下來,胳膊都有點酸了。由于肉餡殘渣處理的過程,5款機器的表現都不是太理想,所以本環節不計入評分。目的是想提醒大家,如果想要用料理機打肉餡的話,最好要準備一個專用的料理杯,和果汁、冰沙等分開處理。否則清洗不當所留下的油脂或肉渣,不僅會造成食材的串味兒,對我們的健康也會造成一定的影響。第19頁:終極考試附加題:噪音及功率測試·噪音及功率測試【分數占比2%+1%】料理機的強大馬力必然會造成不小的噪音。想必大家在各大商場的水吧里面都聽到過料理機的轟鳴聲,那他們的噪音到底有多大呢?我們用專業分貝儀來一探究竟。環境噪音為40dBA  噪音測試:測試當天晚上的環境噪音為40dBA,為了得到最理想的測試環境,我們將門窗緊閉。噪音級別數值表我們將5款機器分別調至最大檔位,將分貝儀移至距機器50cm處進行示數讀取,結果如下表所示:噪音對比測試結果表明,Vitamix的工作噪音最大,飛利浦的噪音最小。5款產品的噪音測試排序為:飛利浦西屋九陽奧克斯Vitamix。噪音測試最終得分功率測試:本次的功率測試并不是來測耗電量大小的,因為料理機的工作時間極短,功耗上的差距可謂微乎其微,比較的意義并不大。這里的測試是為了驗證商家產品說明書上標注的額定功率,和產品本身的實際功率之間是否存在著差距。因為功率在一定條件下反映了電機的性能,大功率在一定程度上代表了電機的高效率,所以,我們來驗證一下,在相同的情況下,各個產品的額定功率有沒有進行虛標。而滿載功率的測試方法則采用之前的黑豆測試,200g黑豆+1L水,開啟最大檔運行一段時間,記錄功率相對穩定時間段的數字為該產品的最大檔功率。而最小檔功率則完全放空料理杯,在空轉過程中記錄最小檔位各個機器的實時功率情況。另外,由于有些產品附帶加熱功能,為了防止干燒,我們分別向產品的料理杯中加入1L純凈水,進行加熱功率測試。最終測試結果如下表:5款產品功率一覽通過上面表格,我們可以看出,飛利浦的最大檔位功率為700W左右,與產品額定的1000W相差不小;并且產品說明上并未特意標注加熱額定功率,我們的測試結果為1100W左右,所以飛利浦在額定功率的標注上存在一些問題。另外,西屋與標注的1350W也存在著一些差異,但加熱檔功率與標注基本吻合。而九陽的加熱功率比標注的要低差不多200W,也存在這一些虛標的情況。其他產品的參數沒有出現特別大的出入。綜上,功率測試的最終排序如下:奧克斯=Vitamix西屋=九陽飛利浦。功率測試最終得分第20頁:終焉:成績揭曉誰才是真正的食神?·終焉:結果揭曉總成績揭榜!2.產品雙11價格五款料理機產品雙十一價格一覽產品型號雙十一天貓售價天貓直購鏈接飛利浦HR2099/001749元點擊購買奧克斯HX-PB821799元點擊購買VitamixTNC52004539元點擊購買西屋D163430元點擊購買九陽L18-Y9201699元點擊購買3.產品總結  飛利浦作為一個家電行業的巨頭,幾乎覆蓋了所有產品線。而本次參評的這款HR2099/00料理機表現卻不太理想。1749元的價格和九陽的L18-Y920差不多,但是從測試數據上來看,差距還是比較明顯的。整體感覺是這款產品的電機表現似乎不那么出色,從噪音、發熱量、功率等方面可以間接地發現這一問題。外觀比較小巧,可能是這款產品的一個亮點吧。  奧克斯HX-PB821作為電商熱銷的型號,799元超低的價格成為很多用戶的料理機入門產品。從測試結果上來看,它在易用性和破壁能力方面還有待提升。另外,奧克斯HX-PB821的設計風格卻十分”中國風“。自帶的預設程序功能非常豐富,特別適合老人和孩子使用。但是,作為一款料理機,它的表現算不上好。首先,在攪拌力上,出現了比較明顯的短板,過多的殘渣導致成品的口感差強人意。  Vitamix一直是料理機界的時尚明星,畢竟有80年專注于料理機的研究,使得它的各項性能確實有一定的實力。這也是為什麼它能成為眾多明星追捧的對象了。在它身上可以理解什麼是一分錢,一分貨,7年質保也讓人對產品質量非常放心。但接近5000元的售價,也的確會讓一些消費者“望而卻步”。不過,從本次測試結果來看,VitamixTNC5200在實測環節的表現比較亮眼,拿下了多項冠軍。另外,過于追求簡潔化導致安全性上的不足,是這款產品顯而易見的問題。總之,如果你是一個追求極致、對食材口感”不能揉半點沙子“的人,Vitamix絕對是你的不二之選。  西屋作為本次測試的榜眼,也算實至名歸。首先,它的外觀就給人一種“高大上”的感覺,百余年的企業底蘊還是深藏于此的。機器的破壁能力也是毋庸置疑,完全對得起3430元的價格。另外,在安全性上,西屋D16的過熱保護、空載保護、開蓋停機全面覆蓋,讓人用起來非常放心。唯一的缺點可能就是在安裝上,略微復雜了一點,料理杯的重量比較重,也造成了一些便攜性上的不足。  九陽作為一個老牌家電品牌,其豆漿機產品已經在國內市場站穩了腳跟,可以用家喻戶曉來形容了。L18-Y920在此次評測中表現還算不錯,作為一款售價為1699元的產品,在幾項測試中,成績也是可圈可點。不過我也在評測中發現一個問題:這款產品的電機功率非常大,但是攪拌過后的成品細膩度卻沒有想象中的好,其原因可能出在了刀頭或者料理杯的結構上。希望在后續的產品中能夠找出問題所在,彌補實際使用中的不足。總之,九陽是一款很懂中國消費者需求的產品,性價比高,實用性比較強。·幾款產品為什麼會出現如此大的差價呢?很多人買東西都有一個習慣,那就是在產品參數基本相同的情況下,誰家最便宜就買誰家的;但是像料理機這種比較特殊的品類,我們從產品參數上,是很難斷定哪款產品更好的,畢竟,這是一種用戶體驗和最終口感至上的產品。所以,在一開始我們也選擇了價格存在一定差距的幾款產品,來驗證“一分錢一分貨”在料理機這個產品線上是否適用。經過多項嚴苛的測試,我們從結果可以看出,價格相對高的幾款產品,無論是在制作出的成品細膩程度,還是口感上都更勝一籌。所以,料理機這個產品食材最終口感的細膩程度是跟價格成正比的。如果覺得自己對成品的口感沒那么嚴苛的要求的話,千元左右的料理機就可以滿足你的需求了。本文屬于原創文章,如若轉載,請注明來源:“料食”如神五款家用廚房料理機橫評http://jd.zol.com.cn/656/6563308.html本文來源:中關村在線責任編輯:王曉易_NE0011分享到:易信微信QQ空間微博更多

關鍵字標籤:家用食物處理機

台北火鍋 台北火鍋吃到飽提供多種湯頭
價格經濟實惠,店裡還提供冰淇淋,甜點..等
台北火鍋推薦這家好吃火鍋店